メディカルフードサービス「やわらか食」

主菜の白身魚に関してはちょうど良い柔らかさで、すぐに潰れるほどではなく魚としての食感は残っていたので美味しかったです。添えてある野菜達も非常に柔らかく、試しに潰したところあんに飲み込まれてしまい最終的には飲むような形になりました。

主菜の豚肉に関しては少し柔らかすぎ、といったところで肉本来の食感が損なわれている感がありました(加熱しすぎた可能性もありますが)。ですが右上の煮物にごろっと入っている里芋がその穴を埋めており、ふっくらかつ出汁が染み込んでおり美味しかったです。

2食目とは打って変わって、主菜の鶏肉は肉としての厚みと食感は残っており、なおかつ山椒のピリ辛感があり食べ応えがありました。なおかつ左上の甘煮達が非常に甘いですね。特にニンジン。もはやデザートに近いかもしれません。野菜が苦手な方でも食べやすそうです。

メバルには沢山のDHAが入っていますし、どの食材も味・柔らかさ共にちょうどよく美味しさに関しては全く文句が無いレベル。しかし非常に量が少なく、高齢者の方でも満足できないようなボリュームであった点が少し気になりました。(その少なさを物語るように、内容量は今回で1番少ないです )

今回1番高評価のメニュー。白身魚が非常にふっくらしているかつ、柔らかいながらも噛みごたえがありまるで豆腐ハンバーグを食べているようでした。右上にある固めなイメージのレンコンもしっかり柔らかく食べやすかったです。

肉が少しモサモサしておりいわゆる「冷凍感」が溢れ出ていましたが、じゃがいもがほくほくしていてかつ味付けもちょうど良かったのでそこまで気になりませんでした。更に左上の出し巻き卵と左下のブロッコリーの甘みと塩気が程よく、副菜のクオリティで言えば今回トップクラスですね。